「よかとこ！福岡」の郷土料理のページです。

水炊き

博多の水炊きは豚骨を煮込んだスープに鶏肉やキャベツなどの野菜をいれて、ポン酢などをつけて頂く郷土料理です。家庭やお店などにもよってスープに違いがあり、澄んだ色をしたスープと白濁としたスープがあります。水炊きはさっぱりとした料理なのでヘルシーで人気の料理ですね！水炊きの締めにはご飯を入れて雑炊にして頂く事も多くあります。

博多もつ鍋

醤油ベースのスープと味噌ベースのスープがあり、もつやキャベツやニラなどを一緒に煮込んで食べます。福岡と言えばラーメンともつ鍋と言われるほど広く知られている郷土料理です。もつ鍋の締めにはちゃんぽんを入れたり、ご飯を入れて雑炊にして頂くのが一般的です。

がめ煮

別名｢筑前煮｣とも呼ばれる郷土料理で、鶏肉・椎茸・タケノコ・ごぼう・ニンジンなどを醤油や砂糖などで甘く味付けした料理です。｢寄せ集める｣=｢がめくり込む｣という方言から付けられた名前です。日常的に食卓に並びますが、正月料理としても出されています。